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Casal Sta. Maria Chardonnay

O Casal Sta. Maria Chardonnay é um vinho com a classificação Vinho Regional Lisboa elaborado exclusivamente a partir da casta Chardonnay.

* Encomenda mínima de 6 garrafas

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17.50

Categoria:

DESCRIÇÃO

Região: Colares/Sintra

Classificação: Vinho Regional Lisboa

Castas: Chardonnay

Vinificação: Vindima manual por casta. Maceração pelicular seguida de ligeiro esmagamento dos bagos e suave prensagem. Defecação estática, fermentação com temperatura controlada em barricas de carvalho francês de 2ª e 3ª utilização. Estágio em barrica durante 9 meses com battonage.

Consumo: Deverá ser apreciado a uma temperatura entre os 10-12ºC

Teor alcoólico: 13%

Enólogo: Jorge Rosa Santos & António Figueiredo

NOTAS DE PROVA

Cor: Aspecto cristalino com tons esverdeados e ligeiro aloirado.

Aroma: No nariz sobressaem as notas oceânicas, com entrada profunda de fruta amarela, pêssego, alperce e citrinos que acompanham notas florais de lichia e um final mineral onde sobressaem as notas de amanteigado e baunilha provenientes da battonage em barricas.

Paladar: Na boca revela grande impacto, volumoso e envolvente. No final aparecem notas amendoadas e do estágio em barrica, tornando-o persistente e austero. As notas salgadas presentes no conjunto, tornam este vinho num enorme prazer e descoberta.

PRÉMIOS

HARMONIZAÇÕES

• Robalo sobre tomate recheado com puré de aipo
• Atum e um arroz caldoso com Alface do Mar Algaplus
• Pregado à meunier