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Casal Sta. Maria DOC Colares Tinto

O Casal Sta. Maria DOC Colares Tinto é um vinho com a classificação DOC Colares elaborado exclusivamente a partir da casta Ramisco de Colares.

* Encomenda mínima de 6 garrafas

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32.50

Categoria:

DESCRIÇÃO

Região: Colares/Sintra

Classificação: DOC Colares

Castas: Ramisco de Colares

Vinificação: Vindima manual. Pequena maceração pelicular, fermentação em lagar, estágio em tonéis de 10.000Lts de madeira antiga e estágio em barricas de carvalho Francês usadas. Estágio prolongado em garrafa.

Consumo: Deverá ser apreciado a uma temperatura entre os 16-18ºC

Teor alcoólico: 12%

Enólogo: Jorge Rosa Santos & António Figueiredo

NOTAS DE PROVA

Cor: Vermelha com nuances acastanhadas.

Aroma: Muita fruta tipo compota, ginja, pinheiro-bravo, cogumelos, matéria orgânica, Iodo austero e com personalidade muito própria.

Paladar: Frescura, fruta tipo cereja e ginja, cedro, pinheiro, especiado, taninos crescentes e notas vegetais. Final comprido e característico dos vinhos de Colares.

PRÉMIOS

HARMONIZAÇÕES

• Bombom Siopa “After Eight” de queijo da Ilha de São Jorge (9 meses de cura)
• Café e mignardises
• Consumé de osso buco e vegetais com uma colher de Porto