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Casal Sta. Maria Malvasia

O Casal Sta. Maria Malvasia é um vinho com a classificação Vinho Regional Lisboa elaborado exclusivamente a partir da casta Malvasia de Colares.

* Encomenda mínima de 6 garrafas

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11.00

Categoria:

DESCRIÇÃO

Região: Colares/Sintra

Classificação: Vinho Regional Lisboa

Castas: Malvasia

Vinificação: Vinhas plantadas em chão rijo de Colares. Vindima manual tardia, intencional para permitir desenvolver toda a componente aromática do Malvasia. Maceração pelicular em 100 % das uvas durante 6-8 horas. Ligeiro esmagamento dos bagos seguido de suave prensagem. Defecação estática, fermentação com temperatura controlada em cuba inox seguida de estágio sobre borras finas e battonage até finais de Janeiro. Ligeira filtração antes do engarrafamento.

Consumo: Deverá ser apreciado a uma temperatura entre os 6-8ºC

Teor alcoólico: 12%

Enólogo: Jorge Rosa Santos & António Figueiredo

NOTAS DE PROVA

Cor: Esverdeada brilhante com reflexos dourados.

Aroma: Leves aromas florais característicos da casta, notas de anis e tangerina, fresco e vibrante a expressar bem o terroir agreste onde cresce.

Paladar: Sensação imediata de frescura e acidez, notas de laranja e tangerina em compota, final longo e com a característica sensação de salgado predominante da região de Colares.

PRÉMIOS

HARMONIZAÇÕES

• Bife tártaro
• Carpaccio de vieiras com yuzu
• Açorda de caras de bacalhau com as suas línguas panadas
• Cocktail de camarão da costa