Back

Colheita Tardia 2016

O Casal Sta. Maria Colheita Tardia é um vinho com a classificação Vinho Regional Lisboa elaborado exclusivamente a partir da casta Petit Manseng.

* Encomenda mínima de 6 garrafas

DESCARREGAR FICHA TÉCNICA

22.50

Categoria:

DESCRIÇÃO

Ano: 2016
Região: Lisboa
Variedades: Petit Manseng
Álcool: 12%
Acidez Total: 8,7g/l
pH: 3,21
Açúcares Residuais: 125g/l

Vinificação: Vindima manual com selecção criteriosa das melhores uvas, tanto na vinha como na adega. As uvas são deixadas intencionalmente a amadurecer até finais de Outubro. Após um ligeiro esmagamento, seguiu-se uma maceração pelicular durante 12 horas. A fermentação foi feita em barricas velhas de carvalho francês, sendo interrompida com o frio.

NOTAS DE PROVA

Vinhas: Uvas provenientes das vinhas plantadas nas encostas da praia da Adraga.

Ano: The winter was hot and rainy, resulting in a very early sacking. The vegetative cycle to the close of the bunch was long and quite troubled due to a cold and extremely rainy spring, where powdery mildew was a constant threat. The summer was only felt at the end of August, and the harvest was late.

Comentário do Enólogo: Apresenta uma cor dourada com reflexos âmbares a sobressairem. Aroma a fruta cristalizada, marmelada e pêssegos maduros. De notar ainda um leve toque  amendoado, a casca de tangerina e maçãs reinetas. Apresenta uma textura oleosa, a doçura melada que juntamente com a sua acidez crocante e o ligeiro toque final a folhas de tabaco lhe dá complexidade e estrutura.

Consumo: Deve ser consumido a cerca de 8-10ºC.

PRÉMIOS

• 17 Pontos / Revista de Vinhos

HARMONIZAÇÕES

• Mousse de caramelo com coulis de frutos vermelhos do Casal e crumble
• Pão-de-ló com um toque marinho e um momento doce
• Tarte de maçã reineta de Colares em massa quebradiça com redução de frutos silvestres